Dans cet article, je partage avec vous ma recette personnelle d’un délicieux gâteau ultra-moelleux à la ricotta, inspiré des saveurs traditionnelles du Tyrol du Sud. Enfant, mes souvenirs de ce village pittoresque, où la langue parlée était le ladin, sont empreints de délices sucrés comme ce gâteau à la ricotta, crémeux et parfumé. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir cette recette simple et savoureuse, parfaite pour raviver les souvenirs d’enfance ou simplement pour se régaler.
Comment faire le gâteau ultra-moelleux à la ricotta
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 kg de ricotta
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 6 œufs
- 1 sachet de vanilline
- Zeste et jus de citron (ou d’orange)
- 1 c à café de levure chimique
- Sucre glace
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule à charnière de 26 cm
- Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures à l’avance pour le ramollir
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Ajoutez les jaunes d’œufs puis incorporez le zeste et le jus de citron ou d’orange ainsi que la ricotta. Mélangez bien
- Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit
- Laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille
- Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace avant de servir
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un gâteau ultra-moelleux à la ricotta, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !
