La cuisine italienne fait souvent appel à certains aliments qui, pour diverses et bonnes raisons, sont plus populaires que d’autres. Parmi ces aliments, les aubergines se distinguent, souvent protagonistes de nombreux premiers et seconds plats savoureux. En fait, l’Italie, tout comme l’Espagne, est un grand producteur de ce légume. Ce légume polyvalent a été utilisé au fil du temps dans de nombreuses recettes de qualité. Si vous êtes amateurs d’aubergines, vous les avez peut-être déjà goûtées sous toutes sortes de formes. Cependant, vous pourriez passer à côté du savoureux deuxième plat que nous vous proposons ci-dessous. En effet, il s’agit d’une recette inhabituelle que la plupart d’entre vous n’ont peut-être jamais goûtée.
Comment faire le gratin d’aubergines et épinards
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 140 gr d’épinards
- 200 gr de mozzarella
- Ricotta
- Parmesan râpé
- Sauce tomate
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Tout d’abord, coupez les aubergines en tranches et faites-les dégorger dans un bol d’eau pendant 10 minutes
- Ensuite, disposez les tranches d’aubergines sur une plaque recovuerte de papier sulfurisé et assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre noir
- Enfournez pendant 20 minutes à 200°C
- Pendant ce temps, versez dans un bol les épinards hachés, 4 cuillères à soupe de ricotta, une gousse d’ail râpée, du sel et du poivre noir. Remuez
- Disposez les tranches d’aubergines sur un plat à four comme indiqué sur la photo et étalez le mélange que vous venez de préparer, quelques tranches de tomates, quelques gouttes de mozzarella coupées en deux
- Sur le dessus, placez à nouveau 4 cuillères à soupe de sauce tomate et un filet d’huile d’olive
- Faites une autre couche de cette façon et fermez avec une poignée de parmesan râpé
- Repliez les tranches d’aubergine sur elles-mêmes
- Enfournez pendant 30 minutes à 200°C
- Le gratin d’aubergines et épinards est prêt
Cette recette de gratin d’aubergines et épinards simple mais délicieuse vous fera redécouvrir les aubergines sous un nouveau jour. Profitez-en et régalez-vous !
