Le gratin de brocoli sans béchamel est une recette végétarienne simple, rapide et délicieuse, idéale en tant que plat d’accompagnement ou d’entrée. Face à un brocoli à utiliser, sans suffisamment de lait pour la traditionnelle sauce béchamel, j’ai décidé d’innover en utilisant le peu de lait restant, des œufs, sans ajouter de farine, de beurre ou d’huile. Le résultat ? Un gratin de brocoli sans béchaamel savoureux, crémeux et filandreux, qui séduira même les enfants !
Comment faire le gratin de brocoli sans béchamel
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de brocolis
- 200 g de fromage scamorza
- 150 g de lait
- 75 g de parmesan
- 2 œufs
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par nettoyer soigneusement les brocolis, détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes
- Une fois les brocolis bouillis, piquez les tiges avec une fourchette pour vérifier la cuisson
- Pendant la cuisson des brocolis, préparez la « sauce » en mélangeant le lait, les œufs et le parmesan râpé dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Égouttez bien les brocolis et disposez-les dans un plat à gratin
- Parsemez de scamorza râpée, versez la préparation au lait et enfournez le gratin de brocoli sans béchamel à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle surface dorée
Cette recette de gratin de brocoli sans béchamel offre une alternative délicieuse et légère aux plats traditionnels. Simple à préparer, elle allie saveur et praticité pour ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’essayer et à partager cette découverte culinaire avec votre entourage !
