Aujourd’hui je vous propose une recette pour un diner simple et léger : un gratin de pommes de terre aux friggitelli, courgettes et ricotta. Il peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal. Il est également idéal pour préparer des cocottas en portions individuelles.
Comment faire le gratin de courgettes, friggitelli et ricotta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5-6 friggitelli
- 2 pommes de terre
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
- 2 courgettes
- Sel et poivre
- ½ verre de lait
- Parmesan râpé
Préparation :
- Lavez méticuleusement les friggitelli et retirez les tiges ainsi que les graines intérieures
- Dans une casserole, faites revenir les friggitelli émincés avec les courgettes, préalablement émincées à l’aide d’une mandoline, dans un peu d’huile pendant au moins 15 à 20 minutes
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en fines tranches, toujours à l’aide d’une mandoline
- Préparez le flan dans un moule à soufflé assez haut, en alternant les couches de pommes de terre, de courgettes et de friggitelli, tout en les garnissant de ricotta et de parmesan
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Dans un petit bol, battez les œufs en y ajoutant 1/2 verre de lait, le parmesan, le sel et le poivre
- Versez le mélange sur le gratin et enfournez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de servir
