Gratin de pommes de terre à la valdôtaine, une célèbre recette particulièrement répandue dans les Alpes !

Vous savez ce que j’apprécie le plus en automne, en plus de la baisse des températures ? C’est la possibilité d’allumer le four à tout moment. Récemment, j’ai eu une envie de cuisiner et c’est alors que m’est venue l’idée du gratin de pommes de terre à la valdôtaine. Cette recette rustique, très savoureuse, utilise des ingrédients simples mais riches qui confèrent à ce plat une saveur délicieuse. Il s’agit de trancher les pommes de terre, de les disposer en deux couches dans un plat à gratin, et de les garnir à la valdôtaine avec du jambon cuit et du fromage fontina, le tout enrichi d’un mélange d’œufs et de lait.

Comment faire le gratin de pommes de terre à la valdôtaine

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 pommes de terre
  • 3 tranches de jambon cuit
  • 4 tranches de fromage Fontina
  • 2 œufs
  • 65 ml de lait
  • Fromage (râpé)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Romarin
  • Chapelure

Préparation :

  1. Commencez par éplucher les pommes de terre, rincez-les à l’eau courante, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en fines tranches
  2. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec le lait, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, une pincée de sel et une pincée de poivre
  3. Prenez un plat à gratin, graissez le fond avec un filet d’huile d’olive et saupoudrez de chapelure
  4. Disposez une première couche de tranches de pommes de terre en cercles concentriques de manière à recouvrir toute la surface du plat
  5. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
  6. Répartissez ensuite les tranches de jambon cuit et de fromage fontina, quelques brins de romarin et un peu de fromage râpé
  7. Recouvrez avec la deuxième couche de tranches de pommes de terre, disposées également en cercles concentriques. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des brins de romarin
  8. Versez ensuite le mélange d’œufs et de lait, et terminez en saupoudrant à nouveau de fromage râpé
  9. Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir, et servez à table. Bon appétit !
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