Lasagnes à la Gricia, une recette délicieuse, facile et rapide à préparer. Je me suis inspirée de la recette traditionnelle des pâtes à la Gricia que j’ai mangé à Rome. Un bon plat, simple et délicieux. Vous pouvez préparer cette recette pour un déjeuner du dimanche ou un dîner copieux avec des amis. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette savoureuse !
Comment faire les lasagnes à la Gricia
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 l de lait
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 220 g de fromage pecorino râpé (120 g + 100 g)
- Poivre
- 500 g de lasagnes
- 200 g de guanciale
Préparation :
- Pour préparer les lasagnes à la Gricia, il faut d’abord préparer la béchamel au fromage pecorino : dans une casserole, faites fondre le beurre
- Hors feu ajoutez la farine, remuez rapidement avec un fouet pour obtenir un mélange homogène
- Délayez progressivement avec le lait en remuant constamment
- Quand la sauce est prête, ajoutez le poivre et incorporez le pecorino (120 g)
- Mélangez bien puis transférez la sauce dans un bol
- Coupez le guanciale en lamelles
- Mettez le guanciale dans une poêle antiadhésive et faites cuire pendant quelques minutes, juste le temps qu’il devient croustillant
- Montage : étalez une louche de sauce béchamel au pecorino au fond du plat
- Couvrez de pate à lasagne puis ajoutez une couche de sauce béchamel
- Ajoutez quelques morceaux de guanciale avec un peu de graisse
- Saupoudrez de fromage pecorino et renouvelez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients
- Terminez par une couche de béchamel, de guanciale croustillant et de fromage pecorino
- Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes
