Les légumes frits, croustillants et délicieux, des légumes en pâte à frire faciles et savoureux, préparés avec une pâte à frire sans œufs. Les légumes en pâte à frire sont excellents pour toutes les occasions, surtout pour les hors-d’œuvre et les apéritifs. Vous pouvez utiliser vos légumes préférés ou des légumes de saison : j’ai utilisé des aubergines, des courgettes et des poivrons.
La pâte à frire est préparée uniquement avec de la farine, de l’eau gazeuse froide et de la levure chimique, elle ne contient pas d’œufs et le résultat est une pâte sèche et légère, qui rend le mélange de légumes croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Comment faire les légumes frits
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 125 ml d’eau gazeuse (froide)
- 1 c à café de levure chimique
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- Huile d’arachide
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord nettoyez et coupez les légumes : lavez bien le poivron, l’aubergine et la courgette
- Coupez la courgette et l’aubergine en rondelles et le poivron en lanières de taille moyenne
- Placez les légumes sur une feuille de papier absorbant
- Dans un bol, mélangez la farine tamisée et la levure chimique
- Incorporez graduellement l’eau gazeuse très froide en mélangent avec un fouet
- Plongez les légumes dans la pate à frire puis mettez-les dans un bain d’huile bien chaude
- Faites bien dorer les légumes puis égouttez-les et laissez-les reposer un petit moment sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
- Une fois que tous les légumes panés sont prêts, placez vos légumes frits sur une assiette, salez-les et dégustez-les chauds
