La marmelade de citron est vraiment savoureuse, appréciée pour sa saveur légèrement acidulée. La marmelade est une confiture d’origine portugaise faite à partir du jus et de la peau d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. La marmelade désigne la préparation d’agrumes uniquement, tandis que la confiture est faite avec tous les fruits restants. Authentique, parfumée, d’une consistance corsée et d’une saveur intense, la marmelade de citron est parfaite pour le petit-déjeuner, à tartiner sur des toasts ou des tartines, mais aussi pour garnir des tartes, des brioches, des crêpes ou des galettes.
Comment faire la marmelade de citron
Ingrédients pour 600 g :
- 1 kg de citrons
- 700 g de sucre
Préparation :
- Lavez bien les citrons
- Coupez-les en fines tranches, épépinez-les puis versez-les dans une casserole
- Couvrez-les d’eau froide et laissez macérer 24 heures
- Après ce temps, changez l’eau des citrons puis portez à ébullition pendant environ 15 minutes
- Ensuite, jetez l’eau et conservez environ 300 g
- Transférez les citrons dans la marmite avec les 300 g d’eau et le sucre
- Laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
- À ce stade, mettez la marmelade en pot et stériliser. Je conseille de stériliser la confiture en retournant les pots quand ils viennent d’être remplis de marmelade bouillante (attention, le risque de brûlure est très important, vérifiez que les pots sont très bien fermés avant d’effectuer cette opération en tenant le pot avec un torchon)
J apprécie vos recettes bcp