La mousse au citron est le dessert idéal pour savourer tout en facilitant la digestion. Bien que peu diététique, elle est véritablement spectaculaire. Sa préparation est simple et rapide, nécessitant seulement quelques étapes.
Commencez par choisir un citron bio, dont vous utiliserez le jus et le zeste. Cette mousse peut être dégustée à la cuillère pour une indulgence immédiate, ou bien utilisée pour agrémenter des muffins, garnir une génoise ou accompagner une tarte.
Il est important de souligner que cette crème, une fois prête, doit reposer au réfrigérateur pour atteindre une consistance ferme. À noter qu’elle ne contient ni gélatine ni épaississants tels que l’agar-agar ou la maïzena. Les ingrédients principaux sont un agrume, un peu de sucre et de la crème. Prévoyez environ 4 à 5 heures de réfrigération pour obtenir la consistance idéale.
Passons maintenant à la recette détaillée.
Comment faire la mousse au citron sans œufs, sans gélatine et sans épaississants
Ingrédients :
- Zeste d’un citron
- Zeste d’un citron vert
- Jus d’un citron
- 400 ml de crème liquide sucrée
- 65 g de sucre
Préparation :
- Râpez le zeste du citron, coupez-le en deux, pressez-le et filtrez le jus
- Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le sucre et mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet manuel
- Placez la casserole sur la cuisinière
- Allumez à feu doux, laissez fondre les grains de sucre en remuant constamment, puis portez à ébullition
- Une fois l’ébullition atteinte, poursuivez la cuisson pendant 4 minutes
- Retirez du feu et ajoutez le jus et le zeste de citron. Mélangez bien, puis transvasez dans de petits verres et placez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures avant de déguster
- Servez en ajoutant un peu de zeste de citron et de citron vert râpé sur le dessus pour une présentation encore plus alléchante
N’hésitez pas à vous mettre immédiatement au travail afin de pouvoir déguster cette délicieuse mousse au citron lors du dîner !
