Vous pouvez déguster la mousse au citron sans œufs telle quelle, pour un dessert rafraîchissant, ou l’utiliser pour garnir la base des tartes, des cheesecakes ou même un tiramisu estival. Cette délicieuse mousse tire sa texture mousseuse de la crème fouettée, et pour une réussite parfaite, assurez-vous d’utiliser une crème déjà sucrée et bien froide dès sa sortie du réfrigérateur. Une fois préparée, elle se conserve jusqu’à deux jours à 4°C, bien fermée dans une boîte hermétique.
Comment faire la mousse au citron sans œufs
Ingrédients :
- 120 ml de jus de citron filtré
- 120 ml d’eau
- 110 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
- 1 pincée de curcuma
- 200 g de crème liquide végétale sucrée
Préparation :
- Pressez et filtrez le jus de citron jusqu’à obtenir 120 millilitres
- Versez-le dans une petite casserole et ajoutez-y l’eau, le sucre en poudre, la maïzena et le curcuma
- Remuez avec un fouet à main pour dissoudre les grains et bien répartir les ingrédients
- Placez la casserole sur le feu et laissez épaissir jusqu’à obtention d’une consistance lisse et sirupeuse
- Transférez dans un bol et laissez refroidir en le couvrant d’un film alimentaire
- Pendant ce temps, fouettez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique
- Ajoutez quelques cuillerées de crème fouettée dans le bol avec le sirop de citron et continuez à mélanger pour incorporer de l’air
- Incorporez le reste de la crème fouettée en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse et mousseuse
- Votre mousse au citron sans œufs est désormais prête, légère et parfumée
Dégustez-la telle quelle pour savourer sa fraîcheur, ou laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Vous pouvez également l’utiliser pour garnir vos desserts en la mettant dans une poche à douille pour décorer gâteaux, tartes, pâtisseries et choux à la crème !
La mousse au citron sans œufs est une option délicieuse et légère pour agrémenter vos desserts estivaux. Que vous choisissiez de la déguster seule ou de l’incorporer dans vos créations pâtissières, cette recette simple et savoureuse saura ravir vos papilles et impressionner vos convives.
