Pain perdu de notre chère enfance, est une recette typiquement française qui est généralement réalisée avec des restes de pain, d’où le nom pain perdu qui indique qu’il s’agit d’un pain rassis qui a trouvé une nouvelle vie.
Un plat facile et bon marché qui transforme du pain rassis en une délicieuse préparation et nous permet de recycler le pain dur, créant ainsi un goûter savoureux et délicieux.
La procédure est très simple : le pain rassis est coupé en tranches et trempé dans une préparation de lait et d’œufs, puis cuit à la poêle avec du beurre.
En un rien de temps, vous dégusterez un pain frit savoureux et irrésistible, idéal pour accompagner les charcuteries et les fromages ou comme substitut du pain. Le pain perdu peut être préparé soit en version sucrée, en ajoutant une cuillerée de sucre dans la poêle avec le beurre.
Comment faire le pain perdu
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 300 g de pain
- 2 œufs
- 1 c à soupe de persil haché
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- Sel
- 1 pincée de poivre
- 50 g de beurre
Préparation :
- Coupez le pain rassis en tranches pas trop épaisses (environ 1 cm), puis en lanières d’environ 1,5 cm de large
- Dans un saladier, mettez les œufs, le lait, le parmesan râpé, le persil haché, une pincée de sel et de poivre
- Fouettez à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé
- Trempez le pain dans le mélange d’œufs
- Faites cuire les tranches de pain à la poêle dans du beurre en les faisant dorer de chaque côté
- Égouttez-les et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse
- Servez immédiatement le pain perdu salé, encore chaud
