Les pancakes sans lait sont une réalisation rapide, des pancakes moelleux sans lait et sans beurre qui fondent délicieusement en bouche, parfaits pour le petit-déjeuner. Les pancakes sans lait peuvent être confectionnés avec n’importe quel jus de fruits de votre choix.
Un petit-déjeuner dominical sans pancakes semble presque incomplet. Si vous avez envie de pancakes légers, sans lait, prêts en quelques minutes et ne nécessitant pas de réfrigération, essayez ma recette !
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Comment faire les pancakes sans lait
Ingrédients pour 12-15 pancakes :
- 2 œufs (ou 2 blancs d’œufs)
- 260 g de jus de fruits
- 30 g d’huile d’arachide
- 40 g de sucre
- 190 g de farine
- 8 de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par monter les blancs d’œufs en neige et mettez-les de côté pour préparer les pancakes au jus de fruits
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure
- Ajoutez le jus de fruits, l’huile d’arachide et les jaunes d’œufs (uniquement si des œufs entiers sont utilisés) au bol contenant les ingrédients secs
- Mélangez le tout à l’aide d’un fouet à main ou d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une masse homogène
- Ajoutez les blancs d’œufs battus à la pâte à pancakes en plusieurs étapes, mélangeant délicatement de bas en haut pour préserver la légèreté
- La pâte à pancakes obtenue sera ainsi moelleuse, légère mais ferme, garantissant de belles pancakes hautes et moelleuses
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux
- Huilez le fond de la poêle avec un peu d’huile d’arachide
- Pour chaque pancake, versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle chaude, en espaçant légèrement les pancakes sans lait
- Faites cuire les pancakes aux fruits à feu moyen-doux, d’abord d’un côté, puis de l’autre, jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface
- À ce stade, retournez les pancakes aux fruits et faites-les cuire de l’autre côté également
- Au fur et à mesure de la cuisson, transférez les pancakes sans beurre sur une assiette et empilez-les pour qu’ils ramollissent davantage sous l’effet de la chaleur
- Servez les pancakes moelleux chauds ou froids, accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais, de crème glacée, de crème fouettée, de confiture, de Nutella, de pâte à tartiner à la pistache, de beurre de cacahuète ou de tout autre accompagnement de votre choix !
