Pâte à biscuit rouléLa pâte à biscuit roulé est utilisée pour réaliser les gâteaux roulés (type buche de Noël). Il s’agit d’une génoise cuite dans une plaque rectangulaire. Une recette facile et rapide. Cette pâte est très moelleuse, humide et sans beurre. Et pour une version tout chocolat, ajoutez deux cuillères à soupe de cacao amer à la pâte. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette inratable.
Comment faire la pâte à biscuit roulé
Ingrédients pour une plaque 35×40 cm :
- 5 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 c à café de levure chimique
Préparation :
- Dans un bol, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige au mélange jaune
- Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique et mélangez délicatement pour garder le volume
- Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie 35 x 40 cm préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée
- Dès la sortie du four, démoulez le biscuit en le retournant avec sa feuille sur une autre feuille de papier
- Retirez ensuite la feuille de cuisson
- Votre pâte à biscuit roulé est maintenant prête
