Découvrez notre recette de base infaillible pour préparer des choux à la crème maison, même si vous n’avez aucune expérience en pâtisserie ! Facile à réaliser, la pâte à choux maison est neutre, sans sel ni sucre, offrant une préparation parfaite pour des créations sucrées ou salées. Que vous les garnissiez de crème, de chocolat, ou que vous les utilisiez pour créer des desserts emblématiques comme les profiteroles, les Paris-Brest ou les gâteaux Saint-Honoré, cette recette polyvalente convient à toutes les occasions.
La caractéristique distinctive de cette recette réside dans sa double cuisson, d’abord à la poêle, puis au four. C’est au cours de la cuisson au four que la pâte à choux s’élève, créant une texture croustillante à l’extérieur et creuse à l’intérieur. La recette nécessite peu d’ingrédients, tels que la farine, les œufs, le beurre et l’eau, et peut être réalisée au robot pâtissier ou à la main.
Comment faire la pâte à choux inratable
Ingrédients pour 10 choux :
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 150 ml d’eau
Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau et du beurre
- Ajoutez la farine, remuez vigoureusement jusqu’à obtention d’une boule détachée des parois
- Laissez refroidir la pâte avant d’ajouter les œufs, essentiel pour éviter tout goût d’omelette
- Utilisez un batteur planétaire pour obtenir une texture crémeuse
- À l’aide d’une poche à douille, formez des choux sur une plaque et faites cuire au four préchauffé
- Laissez-les cuire sans ouvrir le four, puis réduisez la température et terminez la cuisson
- Laissez refroidir les choux à l’intérieur du four pour une texture parfaite
Essayez cette recette et régalez-vous avec des choux croustillants, prêts à être dégustés pour toutes les occasions gourmandes !
