Pâte à l’orange sicilienne très simple et inratable

La pâte d’orange est une délicieuse alternative naturelle pour aromatiser les desserts ou les crèmes, comme les gâteaux, biscuits et crèmes.

La pâte à l’orange peut être conservée pendant environ 20 jours dans un bocal en verre hermétique, placé au réfrigérateur. Toutefois, elle peut être conservée plus longtemps au congélateur sans se solidifier, grâce à la forte teneur en sucre.

Comment faire la pâte à l’orange

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 2 oranges BIO (60 g de pulpe, 30 g de pelure)
  • 50 g de sirop de glucose
  • 80 g de sucre glace
  • 100 g de sucre noir

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les oranges en les brossant d’abord avec une éponge à vaisselle dotée d’un côté abrasif (réservée à cet usage exclusif), puis avec une brosse douce
  2. Assurez-vous de bien les sécher
  3. Utilisez un épluche-pomme de terre pour retirer la peau des oranges, en veillant à ne récupérer que la partie orange sans la partie blanche amère
  4. Une fois la peau retirée, épluchez les oranges en enlevant la peau de l’agrume ainsi que la peau blanche sous-jacente qui recouvre les segments
  5. Éliminez les filaments blancs et les éventuels cailloux
  6. Coupez la pulpe en petits morceaux
  7. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème homogène
  8. Transférez la pâte d’orange dans un bocal en verre hermétique préalablement stérilisé, puis conservez-la au réfrigérateur
  9. La pâte d’orange peut être conservée pendant environ 20 jours dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur
  10. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, placez-la au congélateur dans un récipient adapté à la réfrigération, où elle restera à l’état liquide en raison de la grande quantité de sucre
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