J’adore les oranges, c’est pourquoi je les intègre souvent dans mes préparations culinaires, notamment pour rehausser le goût de divers desserts ! La pâte d’orange épaisse est devenue un élément essentiel et incroyable dans ma cuisine.
Contrairement aux arômes artificiels que l’on trouve en supermarché et que je n’ai jamais appréciés, je privilégie les arômes naturels. Depuis que j’ai découvert cette pâte d’orange, j’ai enfin trouvé le moyen de conférer aux bonbons une odeur délicieuse et un goût naturel et intense d’orange !
La préparation est à la fois simple et rapide, mais le résultat est stupéfiant ! Non seulement elle est parfaite pour parfumer gâteaux, tartes et biscuits, mais elle se marie également à merveille avec des produits levés tels que les brioches ou le panettone. Vous constaterez la différence !
Comment faire la pâte d’orange épaisse
Ingrédients :
- 110 g de pulpe d’orange
- 140 g de sucre glace
- 180 g de sucre
- 70 g de zeste d’orange
- 90 ml de miel
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement des oranges fraîches, en récupérant à la fois la pulpe et l’écorce
- Retirez délicatement la peau en veillant à ne pas entailler la partie blanche, qui pourrait donner un goût amer à la préparation. Si une entaille se produit, ne vous inquiétez pas, vous pourrez la gratter à l’aide d’un couteau
- Épluchez ensuite les oranges pour ne conserver que la pulpe, puis coupez-la en petits morceaux
- Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance plus ou moins fine, selon vos préférences
- Vous avez le choix d’obtenir une pâte plus lisse ou plus texturée, où la peau d’orange reste visible en morceaux
- Une fois la texture souhaitée obtenue, transférez le mélange dans un bocal
- Fermez hermétiquement avec un couvercle, puis décorez le pot avec un ruban et une étiquette indiquant non seulement le nom du mélange, mais surtout la date de préparation pour faciliter le suivi de la conservation. Un pot ainsi orné constitue une excellente idée de cadeau
