Cette recette de pâtes crémeuses au pesto de citron est un vrai régal !
Un avantage de cette recette est sa polyvalence, car le plat peut être dégusté chaud ou froid, ce qui en fait une option parfaite pour les journées chaudes. De plus, la possibilité de choisir différents formats de pâtes, qu’elles soient courtes ou longues, ajoute une touche personnelle à la préparation.
Les pâtes aux œufs, comme les tagliatelles, sont mentionnées comme une excellente option pour cette recette, ce qui suggère qu’elles se marient parfaitement avec la sauce pesto de citron.
Comment faire les pâtes au pesto de citron
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de pâtes
- Basilic
- 2 citrons (BIO)
- 40 ml d’huile d’olive
- 30 g de pignons
- ½ c à café de sel
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Lavez les citrons, coupez le zeste en ne gardant que la partie jaune, puis pressez-les pour obtenir le jus
- Versez le jus de citron, le zeste, une pincée de sel, le parmesan râpé et les feuilles de basilic dans un blender
- Ajoutez également les pignons de pin, une gousse d’ail et une pincée de poivre
- Enfin, ajoutez l’huile d’olive et mixez le tout pour obtenir une crème de citron épaisse et parfumée
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente
- Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson
- Mélangez les pâtes avec le pesto au citron dans un grand bol et ajoutez quelques petites louches de l’eau de cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse
- Remuez bien et servez avec un peu de parmesan râpé par-dessus. Bon appétit !
