Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous allons vous guider à travers la préparation d’un plat méditerranéen réconfortant et plein de saveurs : les pâtes aux aubergines.
Il est en effet assez rare de trouver une recette aussi savoureuse et appétissante, qui pourrait même inciter les enfants à manger des aubergines sans broncher. Croyez-nous, vous ferez l’unanimité et transformerez votre déjeuner ou dîner en un moment très spécial.
Cette recette met en valeur l’aubergine, ce légume polyvalent, dans une combinaison parfaite avec des pâtes al dente et une sauce savoureuse. Suivez ces étapes simples et régalez-vous de ce festin méditerranéen chez vous, à votre table.
Comment faire les pâtes aux aubergines pour repas du soir
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâtes
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 1 aubergine coupée en dés
- 100 g de fromage frais
- 60 g de jambon en dés
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Persil haché
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par verser un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez la gousse d’ail écrasée avec le dos d’un couteau et faites-la dorer
- Ensuite, ajoutez les dés d’aubergine, mélangez bien, salez et poivrez
- Remuez de temps en temps, laissez cuire pendant environ 15 minutes, puis éteignez le feu
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive propre
- Faites-y revenir les dés de jambon cuit pendant quelques minutes
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, remuez et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente
- Transférez les aubergines dans un récipient, ajoutez le persil, le concentré de tomates, le fromage frais, le sel et le poivre
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème
- Une fois que c’est fait, remettez la casserole avec le jambon et les tomates sur le feu et ajoutez deux louches d’eau bouillante des pâtes pour humidifier
- Enfin, mélangez les pâtes avec la crème d’aubergine et ajoutez une autre louche d’eau de cuisson des pâtes
- Mélangez bien et remuez pendant quelques minutes avant de servir à table
