Découvrez une délicieuse recette de pâtes aux lentilles, un plat végétarien réconfortant et riche en fer, vitamines et fibres, idéal pour affronter les jours d’hiver. Apprenez comment préparer ce plat nutritif et savoureux étape par étape, tout en ajustant les ingrédients pour s’adapter à des régimes spécifiques, tels que le sans gluten. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite, et dégustez des pâtes aux lentilles épaisses à la napolitaine avec un ajout subtil de parmesan râpé et de thym. Une expérience culinaire délicieuse à partager lors des journées froides.
Comment faire les pâtes aux lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 180 g de pâtes courtes (coquillettes, ditalini…)
- 160 g de lentilles sèches
- 120 g de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 pied de céleri branche
- 1 carotte
- Bouillon de légumes
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 c à soupe de parmesan (râpé)
- Thym
Préparation :
Avant de débuter la préparation, inspectez minutieusement les lentilles, éliminant tout caillou ou grain indésirable. Cette étape revêt une importance particulière pour les convives cœliaques, car des grains de gluten peuvent parfois se glisser. Rincez abondamment les lentilles dans une passoire.
- Hachez finement carotte, céleri et oignon. Faites-les revenir doucement dans de l’huile jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent
- Intégrez la purée de tomates, une pincée de sel, et laissez infuser les saveurs
- Ajoutez les lentilles et une louche de bouillon de légumes chaud
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, ajoutant du bouillon au besoin pour maintenir la consistance. Évitez d’en ajouter trop à la fois, surtout si vous optez pour une texture plus épaisse
- Au bout de 25-30 minutes, goûtez les lentilles pour assurer une cuisson optimale, ajustant si nécessaire selon la qualité des lentilles
- Ajoutez les pâtes, une pincée de sel, du poivre et une louche de bouillon. Cuisez à feu doux pendant 7 à 8 minutes, ajustant en fonction du temps de cuisson des pâtes
- Remuez fréquemment pour obtenir une consistance semblable à celle d’un risotto
- Ajoutez progressivement du bouillon selon votre préférence de consistance, plus ou moins liquide
- Lorsque les pâtes sont cuites, éteignez le feu et incorporez le parmesan râpé et le thym. Remuez délicatement et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes avant de servir
Offrez-vous une expérience culinaire chaleureuse avec nos pâtes aux lentilles, une recette réconfortante qui allie saveur et nutrition. Suivez ces étapes simples pour créer un plat d’hiver inoubliable, parfait pour régaler vos proches lors des journées glaciales.
