Pintade à la vénitienne : une recette rapide et facile à faire. La pintade à la venettienne est très savoureuse et parfumé. La chair de cette volaille est à la fois délicieuse et juteuse. Lorsqu’elle est coupée en morceaux, elle libère une sauce irrésistiblement appétissante, digne des palais les plus exigeants. Un régal. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et rapide.
Comment faire la pintade à la vénitienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pintade
- 100 g de lardons
- 200 g de tomates
- 2 échalotes
- 1 carotte
- ½ petit verre de cognac
- 300 ml de vin blanc
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
- 1 pincée de piment
Préparation :
- Tout d’abord, retirez la peau de la viande et coupez-la en morceaux
- Ensuite, nettoyez les carottes et les échalotes, hachez-les finement et découpez les tomates en morceaux
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et une noix de beurre, puis faites-y la pintade
- Ajoutez les carottes, les échalotes hachées et les lardons
- Versez le demi-verre de cognac et laissez-le s’évaporer
- Assaisonnez avec du sel et une pincée de piment, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux
- Lorsque les échalotes et les carottes ont ramolli, déglacez avec le vin blanc
- Après environ 40 minutes, vous remarquerez que la viande se détache des os de la pintade, ce qui signifie qu’elle est cuite. Retirez la pintade du feu et désossez-la
- Coupez la viande en morceaux de taille presque égale et remettez-la dans la cocotte avec sa sauce
- Laissez cuire encore 10 minutes, en ajustant le sel si nécessaire
