L’association des pois chiches et du poulet constitue une combinaison délicieuse et nutritive. Ces ingrédients polyvalents peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations culinaires, apportant des saveurs et des textures uniques. Le poulet est une viande blanche appartenant à la famille des gallinacées, originaire d’Asie du Sud, mais élevée dans le monde entier. C’est une viande maigre, pauvre en graisses et en cholestérol, mais riche en protéines de haute valeur biologique. Environ 100 grammes de banc de poulet contiennent environ 110 calories, 24 grammes de protéines, 1 gramme de graisse et aucun glucide. Le poulet est également une source de minéraux, en particulier de phosphore, de potassium, de sélénium et de zinc, ainsi que de vitamines B. Il possède des propriétés bénéfiques pour le système immunitaire, la santé des os et des muscles, la prévention de l’anémie et la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Les pois chiches sont un aliment énergétique en raison de leur abondance en amidon, mais ils présentent également un excellent pourcentage de protéines de valeur biologique moyenne. Ces légumineuses contiennent de nombreux minéraux, tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium, ainsi que plusieurs vitamines, notamment celles du groupe B. Les pois chiches ont également des propriétés bénéfiques pour le cœur, les intestins, le contrôle du poids et la régulation de la glycémie.
Comment faire les pois chiches et poulet
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 tasse de pois chiches
- 1 tasse de semoule fine
- 2 oignons
- 500 g d’escalopes de poulet
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 c à soupe de piment
- 2 l d’eau
- Basilic
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- Sel
Préparation :
- La veille, trempez les pois chiches secs dans de l’eau pour toute la nuit
- Le lendemain, rincez bien les pois chiches sous l’eau froide
- Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon coupé en morceaux ainsi que le concentré de tomates
- Ajoutez les pois chiches et ajoutez deux litres d’eau
- Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres
- Pendant ce temps, préparez le poulet : mettez le poulet dans un robot mixeur et réduisez-le en purée
- Transférez la pâte obtenue dans un bol
- Ajoutez la semoule, le basilic séché, le poivre, le cumin, un peu de sel, l’oignon râpé, ainsi que le poivre
- Mélangez bien tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte molle
- À l’aide des mains, formez de petites boulettes
- Une fois que les pois chiches sont cuits, ajoutez les boulettes de poulet dans la casserole et faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient cuites
- À ce stade, la recette sera prête à être dégustée. Bon appétit !
