Pommes de terre et aubergines au paprika : un plat d’accompagnement très simple et savoureux. Les pommes de terre et aubergines au paprika sont non seulement rapides, mais aussi parfaites pour être servies à l’apéritif à température ambiante. Nous avons utilisé du paprika fumé, mais si vous n’en trouvez pas, du paprika doux fera l’affaire.
Comment faire les pommes de terre et aubergines au paprika
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 aubergine
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 2 pincées de sel
- 1 c à café de paprika fumé
- Basilic
- 4 c à soupe d’eau
Préparation :
- Pour préparer les pommes de terre et les aubergines au paprika, lavez les légumes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux
- Épluchez les aubergines et coupez-les en morceaux de la même taille que les pommes de terre
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir la gousse d’ail ; retirez-la lorsqu’elle devient dorée
- Ajoutez les pommes de terre, salez et faites revenir pendant quelques minutes en les retournant souvent
- Diluez le paprika dans une cuillère à soupe d’eau chaude et ajoutez-le aux pommes de terre
- Couvrez et faites cuire les pommes de terre à feu doux pendant 5 ou 6 minutes, puis incorporez les aubergines
- Remuez bien les légumes et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau chaude si nécessaire
- Si vous souhaitez que les légumes soient dorés et croustillants à la surface, n’ajoutez pas d’eau, mais seulement le paprika, et faites-les cuire à feu vif
- Cependant, il faut retourner les légumes très souvent pour qu’ils ne brûlent pas, en corrigeant l’assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire
- Saupoudrez de feuilles de basilic en fin de cuisson et servez les aubergines et les pommes de terre au paprika encore chaudes
