Les pommes de terre rôties au four au romarin sont une délicieuse façon d’apprécier la simplicité des ingrédients et la saveur naturelle des pommes de terre. Cette recette allie la rusticité des pommes de terre coupées en gros morceaux à l’arôme subtil du romarin et de l’ail. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, avec une texture croustillante à l’extérieur et une chair tendre à l’intérieur. Le plat d’accompagnement le plus classique, rendu spécial par une pré-cuisson dans de l’eau et du bicarbonate de soude.
Comment faire les pommes de terre rôties au four au romarin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 c à café de bicarbonate
- 2 gousses d’ail
- Romarin
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux (environ 4 cm). Portez à ébullition une casserole d’eau salée et dissolvez-y une cuillère à café de bicarbonate de soude
- Plongez les morceaux de pommes de terre dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un bol
- Faites revenir l’ail et le romarin dans une poêle avec une généreuse quantité d’huile d’olive
- Versez l’huile aromatisée à l’ail et au romarin sur les pommes de terre et mélangez bien. Notez que la surface des pommes de terre doit devenir irrégulière et légèrement ramollie
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 230-240°C pendant 35 à 40 minutes
- Après 20-25 minutes de cuisson, retournez-les pour les faire dorer de tous les côtés
- Retirez-les du four et servez-les. Bon appétit !
