Pommes de terre rôties au four, une recette efficace et facile grâce à l’astuce du bicarbonate de soude. Les pommes de terre au four, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, constituent un plat d’accompagnement simple mais délicieux. Aujourd’hui, je veux vous révéler un petit secret pour obtenir des pommes de terre au four parfaites, avec une surface croustillante : c’est l’astuce du bicarbonate. Le bicarbonate de soude, par un processus chimique naturel, rend la surface des pommes de terre poreuse, parfaite pour absorber les assaisonnements et les saveurs. Après la cuisson, les pommes de terre auront une surface croustillante et savoureuse grâce à la pectine naturelle qu’elles contiennent. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire les pommes de terre rôties au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 c à café de bicarbonate
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Romarin
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers ou en cubes
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée avec une cuillère à café de bicarbonate pendant 5 minutes
- Quand elles sont cuites, égouttez-les et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez les quartiers de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le romarin et les gousses d’ail épluchées.
- Remuez délicatement puis enfournez-les à 190°C pendant environ 40 minutes. Si nécessaire, vous pouvez les retourner après environ 25 minutes
- Une fois la cuisson terminée, sortez les pommes de terre croustillantes du four et servez-les chaudes ou tièdes
