La préparation de poudre de basilic maison vous permet de savourer cette précieuse herbe aromatique tout au long de l’année. Pour obtenir une épice intensément parfumée, il est recommandé d’utiliser les fleurs de basilic en combinaison avec quelques feuilles. Pour ce faire, il est nécessaire de cultiver un pot de basilic sur votre balcon, ce qui constitue une excellente habitude pour garantir la disponibilité d’un basilic sain. De temps à autre, prenez le temps de couper ces épis garnis de délicates fleurs blanches à l’extrémité de chaque tige.
Comment faire de la poudre de basilic à la maison
Ingrédients :
- Basilic (feuilles et fleurs)
Préparation :
- Remplissez un grand bol d’eau froide et plongez-y les branches de fleurs ainsi que les feuilles
- Lavez-les délicatement, puis laissez-les bien s’égoutter. Rassemblez-les en un bouquet
- Suspendez le bouquet de fleurs de basilic à l’extérieur, dans un endroit ombragé ou semi-ombragé
- Lorsqu’il est bien sec (ce processus prendra de 2 à 3 jours selon les conditions météorologiques), retirez délicatement le bouquet, en prenant soin de ne pas faire tomber les fleurs et les feuilles séchées. Placez-le sur un plan de travail préalablement recouvert d’un torchon
- Détachez les fleurs et les feuilles des tiges en passant simplement les doigts le long des tiges
- Mixez la récolte obtenue dans le bol du Thermomix pendant 30 secondes / vitesse 8 (ou dans tout autre robot culinaire à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle soit pulvérisée)
- Transférez la poudre ainsi obtenue dans un bocal propre et hermétique, de préférence stérilisé au préalable
