Poulet à la mode des Pouilles : Je tiens à souligner que cette recette, en plus de sa simplicité, se distingue par sa rapidité de préparation. Bien qu’elle nécessite un temps de cuisson relativement long pour le poulet, il est crucial de garantir une cuisson complète afin d’éviter tout risque pour la santé. Cette recette, partagée par un ami de mes parents, était fréquemment appréciée dans notre cercle familial. Pour être tout à fait transparent, il adaptait également cette recette pour l’agneau et la dinde, mais à mon avis, elle atteint son apogée avec le poulet.
Si possible, je vous recommande de ne pas apporter trop de modifications à cette recette, car elle est véritablement parfaite dans sa forme originale. Êtes-vous prêt à vous lancer ? Procurez-vous rapidement le poulet et familiarisez-vous avec tous les ingrédients nécessaires. Cette expérience culinaire des Pouilles vaut la peine d’être essayée !
Comment faire le poulet à la mode des Pouilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poulet
- 400 g de pommes de terre
- 10 tomates cerises
- ½ verre de vin blanc
- 2 c à soupe d’olive
- 2 c à soupe de pignons de pin
- 3 gousses d’ail
- 5 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin
- 1 c à café d’origan
- 2 branches de thym frais
- Huile d’olive
- Gros sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement et séchez les tomates cerises avant de les couper en deux
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
- Coupez les gousses d’ail en deux
- Dans un bol, combinez le poulet haché, l’ail, les tomates cerises, les pommes de terre, les olives, les pignons de pin, les assaisonnements, le poivre et une pincée de gros sel
- Ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive et mélangez soigneusement avec les mains pour bien imprégner le poulet
- Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes, en le recouvrant d’un film alimentaire
- Transférez le poulet et l’assaisonnement dans un grand plat à gratin, assurez-vous de bien répartir les ingrédients
- Enfournez le poulet à la mode des Pouilles à 200°C (chaleur tournante) pendant environ une demi-heure
- Ouvrez le four, déglacez avec du vin blanc, retournez les pommes de terre et le poulet à l’aide d’une cuillère, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires
- Une fois le poulet à la mode des Pouilles parfaitement cuit à l’intérieur, sortez-le du four et servez-le chaud ou tiède
