Que ce soit pour le déjeuner du dimanche en famille ou pour varier un peu votre dîner quotidien, vous allez adorer cette recette de poulet au four enrobé de bacon ! Quand j’ai envie de cuisiner du poulet rôti, je préfère toujours demander au boucher de couper le poulet en gros morceaux. Je vous présente aujourd’hui une recette de poulet enrobé de bacon particulièrement riche et savoureuse. Avec la même recette, vous pouvez également ne cuire que les pilons ou seulement les cuisses et le haut des cuisses.
Comment faire le poulet au four enrobé de bacon avec pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet (1,5-2 kg)
- 100 g de bacon (tranches fines)
- 1 oignon
- 700 g de pommes de terre
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Romarin
- 3 feuilles de sauge
- Poivre
- 2 gousses d’ail
- 1 citron (jus de citron)
Préparation :
- Avant de préparer les morceaux de poulet au four, si vous le pouvez, faites-les mariner avec du jus de citron et des herbes ; ce n’est pas indispensable, mais ils seront plus savoureux
- Placez-les ensuite dans un grand bol et ajoutez la sauge, le romarin, les grains de poivre, les gousses d’ail coupées en deux, un filet d’huile et le jus de citron
- Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez les morceaux de poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
- Pendant ce temps, préparez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en quartiers
- Nettoyez l’oignon et coupez-le en tranches d’environ 1 ½ cm d’épaisseur
- Recouvrez une grande plaque de cuisson – environ 35×25 cm – de papier sulfurisé et placez-y les pommes de terre et les oignons
- Assaisonnez avec une bonne pincée de sel, quelques cuillères à soupe d’huile et remuez avec une cuillère
- Une fois le temps de marinade écoulé, préchauffez le four à 180°C
- Sortez le poulet du réfrigérateur, égouttez-le et séchez-le avec du papier absorbant
- Placez les morceaux de poulet sur une planche à découper et salez-les de tous les côtés
- Enrobez les morceaux de poulet de bacon ; enroulez bien pour éviter qu’ils ne se détachent à la cuisson
- Disposez les morceaux de poulet dans la plaque
- Ajoutez le romarin et quelques feuilles de sauge
- Enfournez le poulet pendant environ 50-60 minutes
- À mi-cuisson, retirez la plaque du four et retournez les morceaux de poulet de l’autre côté
- Sortez le poulet rôti du four et servez-le immédiatement
