Le ragoût de légumes est une sauce pour pâtes délicieuse, saine et facile à préparer, idéale si vous avez des amis végétariens. Vous pouvez réaliser le ragoût de légumes avec tous les légumes que vous préférez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le mettre sous vide ou préparer plusieurs bocaux que vous placerez au congélateur. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire le ragoût de légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 ml de purée de tomates
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Romarin
Préparation :
- Tout d’abord, lavez les légumes et séchez-les
- Épluchez l’oignon
- Nettoyez les poivrons
- Une fois tous les légumes nettoyés, coupez-les en cubes de taille moyenne
- Dans une casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, le romarin et deux gousses d’ail coupées en deux
- Ajoutez tous les légumes et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes
- Retirez le couvercle, enlevez l’ail et le romarin, ajoutez la purée de tomates, 2 pincées de sel et remuez
- Laissez mijoter pendant 20/25 minutes
- Servez le ragoût de légumes
