Bonjour les passionnés de cuisine, aujourd’hui nous partageons avec vous la recette d’un délicieux ragoût de lentilles, à la texture crémeuse qui fait fondre les papilles. Cette préparation polyvalente peut également être transformée en une savoureuse soupe de lentilles en y ajoutant des pâtes à votre convenance. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et découvrez tous les secrets pour une onctuosité inégalée.
Le temps de cuisson dépend du type de lentilles utilisé, mais en règle générale, 30 minutes à une heure suffisent, voire moins pour les lentilles écalées. À feu doux, ajoutez progressivement du bouillon pour maintenir la consistance souhaitée. La cuisson est complète lorsque la pomme de terre a fondu, offrant une onctuosité irrésistible. Assurez-vous de goûter et d’éteindre le feu une fois les lentilles parfaitement cuites.
Comment faire le ragoût de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 2 c à soupe de concentré de tomates
- Ail (1 gousse)
- Laurier (quelques feuilles)
- Romarin (quelques brins)
- Sel
- Poivre
- Vin rouge (1 petit verre)
- Bouillon de légumes (ou eau)
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez la carotte, l’oignon, et le céleri, puis hachez-les. Coupez la pomme de terre en petits morceaux. Pour l’ail, coupez-le en deux, enlevez le germe de l’ail pour une digestion facilitée
- Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile, faites revenir l’ail, puis ajoutez la carotte, l’oignon, et le céleri émincés
- Ajoutez les lentilles préalablement rincées et laissez mijoter. Déglacez avec du vin rouge et laissez évaporer
- Intégrez les pommes de terre, assaisonnez avec du sel et du poivre
- Ajoutez le concentré de tomates, des feuilles de laurier, du romarin haché, et un peu de bouillon
- Laissez cuire à feu doux en ajoutant progressivement du bouillon
- Remuez, couvrez et faites cuire pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent crémeuses et fondent
Astuces supplémentaires
- Pour une version soupe, ajoutez plus de bouillon
- Pour des pâtes, mixez un verre de lentilles à mi-cuisson et faites-les cuire avec les pâtes
- En fin de cuisson, ajoutez du parmesan et servez avec un filet d’huile crue
Découvrez une expérience gustative unique avec notre ragoût de lentilles crémeux. Savourez chaque bouchée de cette préparation réconfortante et nutritive. Bon appétit !
