Risotto au taleggio, speck et noix, une entrée appétissante, riche et crémeuse, très facile et rapide à préparer. Le risotto au taleggio est idéal surtout en hiver et en automne car il est assez riche et nutritif. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser le risotto au taleggio, il est vraiment délicieux !
Comment faire le risotto au taleggio, speck et noix
Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 200 g de riz Carnaroli
- 70 g de speck
- 30 g de noix
- 60 g de taleggio
- 1 échalote
- 1 c à café de beurre
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Bouillon de légumes
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l’huile et faites dorer l’échalote finement hachée
- Ajoutez le riz, mélangez et faites-le griller à feu vif pendant quelques minutes
- Versez une louche de bouillon chaud et remuez
- Ajoutez une pincée de poivre et de sel et mélangez
- Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon
- Les dernières 4-5 minutes de cuisson, ajoutez le speck et mélangez
- Terminez la cuisson du risotto
- Enfin, hors du feu, ajoutez les noix hachées, le taleggio coupé en petits morceaux et le parmesan râpé
- Attendez quelques instants puis mélangez vivement
