Le risotto aux poireaux est un risotto très facile à préparer, économique, délicat et crémeux. Le risotto que je vous propose aujourd’hui est délicieux et vous pouvez l’enrichir avec ce que vous voulez : lardons fumé ou des dés de speck ou même du fromage scamorza fumé. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple, parfaite pour un diner en famille.
Comment faire le risotto aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 l de bouillon de légumes
- 360 g de riz
- 50 ml de vin blanc
- 50 g de beurre
- 3 poireaux
- Huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
Préparation :
- Nettoyez les poireaux, ôtez le pied des poireaux puis coupez-les en lamelles
- Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez les poireaux et laissez étuver quelques minutes
- Ajoutez le riz et remuez régulièrement à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement
- Ensuite, ajoutez la moitié du bouillon et portez à ébullition
- Baissez le feu et laissez cuire le risotto à feu doux pendant 15 minutes, en remuant continuellement et en ajoutant du bouillon de temps en temps
- Lorsque le riz est complètement cuit, éteignez le feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé et remuez rapidement pour que le fromage et le beurre fondent avec la chaleur du risotto
- Lorsque le risotto aux poireaux est complètement crémeux, servez-le
