Rösti de pommes de terre, une recette d’origine suisse, très facile et rapide à préparer. Il s’agit d’une galette de pommes de terre facile et gourmande. Souvent, des ingrédients tels que des saucisses, des oignons, des légumes ou du fromage sont ajoutés à la recette originale. Mais l’ingrédient de base reste la pomme de terre râpée, qui peut être utilisée crue ou légèrement cuite. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple.
Comment faire le rösti de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- Sel et poivre
- 60 g de beurre
Préparation :
- Placez vos pommes de terre dans la cocotte-minute puis ajoutez un grand volume d’eau froide
- Fermez la cocotte-minute et faites chauffer à feu vif
- Dès que la vapeur s’échappe, faites cuire à feu moyen pendant 7 minutes
- Ensuite, dépressurisez l’autocuiseur et sortez-les ; laissez-les refroidir
- Ensuite, pelez les pommes de terre et râpez-les dans un grand bol
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez
- Dans une poêle antiadhésive (22 cm de diamètre), faites fondre un peu de beurre (environ 30 g)
- Versez ensuite les pommes de terre râpées et faites bien dorer les pommes de terre pendant environ 5 minutes à feu moyen-élevé, en formant une galette avec une spatule
- Ajouter des flocons de beurre sur les côtés et continuez la cuisson pendant environ 7 minutes, sans remuer
- Retournez le rösti et laissez-le dorer sur l’autre face en ajoutant un morceau de beurre sur les cotés
- Déposez la galette de pommes de terre sur un plat de service et servez-la
