Les roulades de veau à la bière sont un deuxième plat extrêmement facile à préparer, alliant rapidité, saveur délicieuse, et une garniture crémeuse qui ravira vos papilles. Pour cette recette, vous aurez besoin de fines tranches de veau. En ce qui concerne la garniture, j’ai opté pour du jambon et du fromage Edam, finement tranchés, bien que vous puissiez personnaliser les ingrédients selon vos préférences. Par
La bière, contrairement au vin, apporte une note légèrement aromatique et amère qui rehausse la saveur des rouleaux. Vous souhaitez connaître le secret pour obtenir la texture extra moelleuse et la délicieuse onctuosité de ces roulades de veau à la bière ? Il réside dans une étape cruciale : bien fariner les rouleaux avant de les faire revenir dans la poêle. Cela assure que la viande reste tendre et crée la texture crémeuse tant appréciée.
Comment faire les roulades de veau à la bière
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de tranches de veau
- 150 g de jambon
- 150 g édam (en fines tranches)
- 1 gousse d’ail
- Farine
- Huile d’olive
- Sel
- ½ verre de bière
- Persil
Préparation :
- Placez les fines tranches de veau sur une assiette ou une planche à découper, saupoudrez de sel et ajoutez une tranche de jambon cuit, en recouvrant complètement la tranche de veau
- Ajoutez une tranche de fromage par-dessus
- Refermez les bords de la tranche de viande sur la garniture et roulez
- Fixez les rouleaux avec deux cure-dents
- Enrobez complètement les rouleaux de viande de farine et retirez l’excédent
- Chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle avec une gousse d’ail épluchée et coupée en deux
- Assaisonnez, puis ajoutez les rouleaux de viande et faites-les dorer pendant 5 minutes à feu vif
- Déglacez avec de la bière, laissez évaporer, puis réduisez le feu, salez légèrement, et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et qu’une consistance crémeuse et épaisse se forme
- Disposez les roulades à la bière sur des assiettes avec leur sauce et servez chaud, éventuellement saupoudré de persil haché
Profitez de ce délice culinaire qui marie la tendresse du veau, la saveur de la bière, et la crémeuse perfection de la garniture. Bon appétit !
