Roulé de bœuf fourré à l’œuf, une recette que ma grand-mère paternelle avait l’habitude de faire. Il s’agit d’un rouleau de viande, farci de jambon, de beaucoup de persil, de fromage provola et d’œufs durs. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile, parfaite pour un diner en famille.
Comment faire le roulé de bœuf fourré à l’œuf
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande de bœuf (1 grand morceau rectangulaire)
- 50 g de jambon
- 150 g de fromage provola en tranches
- 3 œufs durs
- Persil
- 400 g de pulpe de tomate
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Tapissez votre plan de travail de film alimentaire
- Disposez le morceau de viande sur le film alimentaire
- Tapez la viande à l’aide d’un attendrisseur
- Saupoudrez de persil haché
- Disposez le jambon sur la viande
- Ajoutez le fromage provola et dressez les œufs au centre
- Enroulez fermement la viande sur toute la longueur de manière à former un rouleau épais
- Ficelez en serrant légèrement
- Dans une casserole, faites rapidement dorer le rôti avec un filet d’huile d’olive
- Ensuite, ajoutez la pulpe de tomate, salez et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen
- Si nécessaire, ajoutes un peu d’eau
- Laissez le roulé refroidir légèrement avant de le couper en tranches
