La salade de légumes rôtis au four est une recette parfaite pour utiliser les restes qui se trouvent au frigo. Aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse et très facile à réaliser avec des aubergines rôties au four, des poivrons, des oignons et des courgettes cuites au four. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser la salade de légumes.
Comment faire la salade de légumes rôtis au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Origan
Préparation :
- Lavez soigneusement les aubergines, les poivrons et les courgettes
- Éliminez les extrémités des courgettes et épluchez l’oignon
- Placez les légumes sur une plaque recouverte papier sulfurisé
- Enfournez-les à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 35 minutes
- Épluchez délicatement l’aubergine
- Epépinez et pelez les poivrons puis détaillez-les en filets
- Coupez les courgettes, l’oignon et les aubergines en filets
- Placez les légumes dans un grand bol et ajoutez une pincée de sel
- Ajoutez le vinaigre balsamique, l’origan séché et une bonne quantité d’huile d’olive
- Mélangez la salade de légumes rôtis au four à l’aide d’une cuillère
- La salade de légumes au four est prête
