Cette recette fraîche, légère et délicieuse semble être l’option idéale pour profiter des journées encore chaudes et agréables. L’utilisation des courgettes et des crevettes comme ingrédients principaux promet une combinaison de saveurs parfaite. Une recette simple à préparer qui vous permettra de profiter rapidement de ce plat rafraîchissant. Le parfum du citron qui vient compléter la salade est une touche délicieuse qui ajoutera certainement une note de fraîcheur et d’arôme.
Comment faire la salade de riz aux courgettes et crevettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de crevettes
- 500 g de courgettes
- 300 g de riz
- Huile d’olive
- ½ citron
- 1 gousse d’ail
- Menthe
- Sel
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée
- Égouttez-le lorsqu’il est al dente et rincez-le rapidement sous l’eau courante
- Bien l’égoutter et transférez-le dans un grand bol
- Assaisonnez avec 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien. Laissez refroidir
- Rincez les crevettes, enlevez les têtes, retirez les pattes et les carapaces puis déveinez-les
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en petits cubes
- Dans une poêle, versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez une gousse d’ail et les courgettes
- Faites cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois
- Ajoutez les crevettes dans la poêle, ajoutez une pincée de sel et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment
- Laissez refroidir, retirez la gousse d’ail et versez les courgettes et les crevettes dans le bol avec le riz froid
- Ajoutez le jus d’un demi-citron, les feuilles de menthe et un peu plus d’huile d’olive
- Mélangez bien et laissez la salade de riz aux crevettes refroidir au réfrigérateur. Bon appétit !
