Sauce tomate au basilic : une recette simple, rapide et économique, parfaite pour accompagner tous types de pâtes, courtes ou longues, pour donner de la saveur aux lasagnes et aux cannelloni, et pour remplacer les sauces à base de viande. Et que dire de cette sauce sur des aubergines à la parmigiana ? Très savoureuse, elle se marie parfaitement avec des fromages fondants, libérant ainsi toute la saveur du basilic, ingrédient essentiel de cette sauce. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches, des tomates pelées ou des tomates hachées en conserve. Pendant l’été, avec la grande quantité de ce légume disponible, il est idéal de préparer une grande quantité pour la conserver et l’utiliser tout au long de l’hiver.
Comment faire la sauce tomate au basilic
Ingrédients pour 12 personnes :
- 500 g de pulpe de tomate
- 1 bouquet de feuilles de basilic
- 1 oignon
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile déjà chaude
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, remuez, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfin, incorporez le basilic
- Fermez partiellement le couvercle de la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait suffisamment réduit
- Si vous la préparez en grande quantité, vous pouvez la portionner et la congeler dans un récipient pratique une fois refroidie
