Un dessert simple, rapide et délicieux, la sbriciolata fraises et ricotta est un régal pour les papilles. Sa texture croquante à l’extérieur contraste parfaitement avec son cœur doux et crémeux, rehaussé par l’abondance de fraises parfumées, à la fois douces et juteuses.
Les tartes sbriciolata figurent parmi mes recettes sucrées préférées, et pour cause : elles se préparent en un clin d’œil. La crème de ricotta, délicieusement parfumée, s’accorde à merveille avec les fraises, créant une symphonie de saveurs en bouche.
À la recherche d’une gourmandise printanière à la fois rapide et savoureuse ? Lancez-vous dans la confection de cette sbriciolata fraises et ricotta, vous ne serez pas déçus ! Et pour prolonger le plaisir tout au long de l’année, n’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres fruits de saison : cerises, mûres, framboises ou abricots sauront tout aussi bien sublimer ce délice.
Comment faire la sbriciolata fraises et ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron (bio)
- 1 c à café de levure chimique
Pour la garniture – sbriciolata fraises et ricotta
- 250 g de ricotta
- 70 g de sucre
- 250 g de fraises
Préparation :
- Commencez par préparer la garniture de la sbriciolata : dans un bol, pétrissez la ricotta avec le sucre et le zeste de citron râpé
- Lavez les fraises, équeutez-les, séchez-les et coupez-les en petits morceaux
- Mettez la farine et la levure dans un bol, mélangez et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux
- Commencez à frotter la farine et le beurre avec les mains pour obtenir un mélange sableux
- Ajoutez le sucre, l’œuf et le zeste de citron râpé au centre de la préparation
- Pétrissez rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte brisée qui n’est pas compacte mais en miettes
- Prenez un moule, mettez un disque de papier sulfurisé au fond et étalez la moitié de la pâte pour former la base du crumble. Tassez légèrement avec les doigts
- Étalez la crème de ricotta sur le fond de pâte brisée et recouvrez-la de toutes les fraises coupées en petits morceaux
- Recouvrez avec le reste de la pâte, en l’étalant en miettes pour bien recouvrir le tout
- Enfournez la sbriciolata fraises et ricotta à 180°C pendant 30 à 35 minutes
- Une fois cuite, laissez-la refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez-la à table
Succombez à la tentation et laissez-vous emporter par cette délicieuse sbriciolata fraises et ricotta. Avec sa préparation rapide et sa saveur irrésistible, elle est parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour une journée ensoleillée de printemps ou pour égayer une journée grise, cette recette est un pur délice à partager en famille ou entre amis.
