Les lentilles font partie des légumineuses les plus aimées et appréciées en raison de leur saveur incomparable et de leur polyvalence dans la préparation de nombreuses recettes différentes. Faisant partie de notre tradition culinaire et consommées depuis l’époque romaine, les lentilles sont également un ingrédient riche en propriétés et en bienfaits pour notre santé. La soupe de lentilles est un plat riche et nutritif qui peut être préparé rapidement et qui satisfait tous les palais. La lentille est une riche source de protéines végétales et de fibres, ainsi que de fer, de manganèse, de potassium, de zinc, de phosphore et de calcium. Les vitamines contenues dans la lentille comprennent l’acide folique, la vitamine A, les vitamines du complexe B, C, K et E. Grâce à ces nutriments, les lentilles sont excellentes pour prévenir les inflammations et renforcer le système immunitaire. Les fibres, quant à elles, aident à lutter contre la constipation et à prévenir le cancer colorectal.
Comment faire la soupe aux lentilles classique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de lentilles
- 1 carotte
- ½ oignon
- 1 branche de céleri
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Commencez par hacher l’oignon, la carotte et le céleri pour préparer un mélange à placer dans une casserole à fond épais avec un peu d’huile d’olive
- Faites revenir pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent
- Ajoutez les lentilles et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le bouillon chaud et ajoutez la feuille de laurier
- Les lentilles ont besoin d’environ 30 minutes de cuisson, mais ce temps peut varier en fonction du type de lentilles
- Pendant la cuisson, veillez à ce que le liquide ne soit pas totalement absorbé et ajoutez-en si nécessaire
- La soupe de lentilles est maintenant prête à être servie. Bon appétit !
