Vous recherchez une recette simple et délicieuse pour profiter des bienfaits des lentilles ? Ne cherchez pas plus loin ! Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation de la meilleure soupe aux lentilles. En plus d’être savoureuse, cette soupe est un concentré de nutriments essentiels pour votre santé. Préparez-vous à régaler vos papilles tout en faisant du bien à votre corps !
Comment faire la soupe aux lentilles
Ingrédients :
- 250 g de lentilles séchées (de préférence vertes ou châtaignes)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c à café de curcuma
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de paprika doux
- 1/2 c à café de poivre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Jus de citron (facultatif, pour le service)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
- Avant de commencer à cuisiner, mettez les lentilles séchées dans un bol et couvrez-les d’eau froide
- Laissez-les tremper pendant au moins une heure, voire toute une nuit si vous le souhaitez. Cela rendra les lentilles plus tendres et facilitera la cuisson
- Dans une grande casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail coupés en morceaux
- Remuez bien et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon devienne translucide
- Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma et le poivre noir aux légumes
- Remuez pendant une minute ou deux jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur arôme
- Égouttez les lentilles ramollies et ajoutez-les à la marmite
- Remuez bien avec les légumes et les épices pendant quelques minutes
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter
- Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe directement dans la casserole, mais veillez à laisser suffisamment de morceaux pour obtenir une bonne consistance
- Servez votre soupe aux lentilles chaude, garnie de persil fraîchement haché et d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez-la de pain complet ou de croûtons
Voilà, votre soupe aux lentilles est prête à être dégustée ! Savourez chaque cuillère de ce délice nutritif qui allie parfaitement saveur et santé. Que ce soit pour un dîner léger ou un déjeuner nourrissant, cette soupe vous comblera à coup sûr. Alors, lancez-vous dans sa préparation et régalez-vous en toute simplicité !
