La soupe aux pois chiches est une entrée délicieuse, parfaite pour les journées froides. Vous pouvez la préparer rapidement, que ce soit avec des pois chiches secs, pour une saveur optimale et une texture ferme, ou avec des pois chiches en conserve lorsque le temps presse. Dans cet article, je vous propose les deux versions, garantissant une expérience savoureuse quel que soit votre emploi du temps.
Comment faire la soupe aux pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pois chiches en conserve
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 l de bouillon de légumes
- Romarin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Égouttez les pois chiches et rincez-les à l’eau courante. Comme ils sont déjà cuits, cette version de la soupe sera prête beaucoup plus rapidement
- Lavez, épluchez et coupez en dés la carotte, la pomme de terre, et l’oignon
- Dans une casserole, faites revenir les pois chiches hachés dans de l’huile d’olive avec une branche de romarin pendant 5 minutes
- Ajoutez la moitié du bouillon, les pommes de terre, et laissez cuire pendant 10 minutes
- Intégrez les pois chiches trempés (ou en conserve) à la préparation
- Ajoutez le bouillon de légumes (1 litre pour les pois chiches secs et 2 tasses pour les pois chiches en conserve), couvrez et laissez cuire pendant environ 2 heures. Assaisonnez légèrement de sel
- Une fois les pommes de terre cuites, utilisez un mixeur plongeant pour rendre la soupe plus crémeuse
- Servez la soupe bien chaude dans des assiettes, agrémentée d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de poivre moulu
Cette recette de soupe aux pois chiches, déclinable en deux versions, offre une option délicieuse et réconfortante, peu importe votre disponibilité. Préparez-vous à savourer un bol chaud de bonheur en quelques étapes simples !
