La soupe de lentilles est un plat chaud agréable et savoureux, particulièrement parfait en période hivernale. La préparation de cette recette est très simple et ne nécessite que peu d’ingrédients : vous pouvez choisir entre des lentilles sèches, à faire tremper préalablement dans de l’eau froide, ou des lentilles déjà cuites, en privilégiant celles conservées dans des bocaux en verre.
C’est un plat végétarien revigorant et nourrissant, un classique de la cuisine réconfortante pour les saisons froides. Légère et rassasiante, la soupe de lentilles est idéale si vous recherchez un plat léger mais tout aussi satisfaisant.
Comment faire la soupe de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles
- 600 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 3 clous de girofle
- Huile d’olive
- Sel
- Romarin
- 1 c à soupe de concentré de tomate
Préparation :
- Coupez les pommes de terre en dés après les avoir épluchées
- Hachez l’oignon, les carottes et le céleri après les avoir épluchés
- Transférez les légumes dans une casserole
- Ajoutez un peu d’huile
- Incorporez les lentilles, bien rincées et égouttées
- Versez une bonne quantité d’eau chaude
- Placez les aiguilles de romarin et les clous de girofle dans un infuseur à thé et placez-le dans la casserole
- Ajoutez le concentré de tomates et une cuillère à café de sel
- Remuez et laissez cuire la soupe pendant 30 à 40 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l’eau chaude en cours de cuisson
- Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant une dizaine de minutes. Ensuite, servez-la
