Tarte à la ricotta et aux légumes, une recette facile et rapide à réaliser. Je comprends qu’il fait chaud pour allumer le four, mais cette tarte à la ricotta et aux légumes mérite vraiment d’être préparée. Avec de nombreux légumes de saison, de la ricotta et de la pâte feuilletée, elle constitue un dîner savoureux qui peut également être dégusté à température ambiante. Je parle de dîner car nous avons l’habitude de déguster des tartes salées au dîner. Cependant, si vous êtes au bord de la mer ou en vacances à la montagne, cette tarte salée sera parfaite à emporter et à savourer à température ambiante.
Comment faire la tarte à la ricotta et aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte brisée)
- 1 poivron rouge
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 1 aubergine
- 2 pincées de sel
- 1 courgette
- Origan
- 5 feuilles de basilic
Préparation :
- Ensuite, lavez et taillez les légumes : coupez les courgettes et les aubergines en tranches pas trop épaisses
- Retirez les pédoncules, les graines et les filaments blancs des poivrons, puis coupez-les en tranches et en gros morceaux
- Faites griller rapidement les tranches d’aubergines et de poivrons pendant quelques minutes de chaque côté
- Préchauffez le four à 180°C, recouvrez un moule à tarte de pâte feuilletée ou brisée
- Dans un bol, battez la ricotta avec l’œuf, assaisonnez de sel et d’origan séché, et si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre
- Disposez les légumes en alternance dans la pâte feuilletée, puis versez le mélange de ricotta et d’œuf au-dessus
- Faites cuire la tarte aux légumes et à la ricotta pendant au moins 25 minutes
- Sortez du four, décorez avec des feuilles de basilic frais, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus et servez
