Tarte au citron – la meilleure recette

Tarte au citron, aujourd’hui je vous présente une recette que j’adore, celle de la tarte au citron ! J’aime particulièrement les desserts au citron, ils sont frais et délicieux, tout comme cette tarte. Un fond de pâte sablée renferme une délicieuse crème de citron, une sorte de crème pâtissière aromatisée au zeste et au jus de citron. Cette tarte au citron frais est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée délicieuse.

Comment faire la tarte au citron

Ingrédients pour 8/10 personnes :

Pour la pâte sablée – tarte au citron

  • 200 g de farine
  • 100 g de fécule de pommes de terre
  • 150 g de beurre mou
  • 170 g de sucre
  • 1 œuf
  • Zeste de citron râpé (1 citron)
  • Jus de citron (environ 15 ml)
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au citron – tarte au citron

  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 c à soupe de fécule de pommes de terre (100 g)
  • 2 verres de lait
  • 1 c à soupe de farine
  • Jus citron (1/2 citron)
  • Zeste de citron (2 citrons)

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte sablée : tamisez la farine avec la levure chimique dans un saladier
  2. Ajoutez la fécule de pommes de terre, une pincée de sel, le sucre et le zeste râpé d’un citron
  3. Mélangez bien et puis ajoutez le beurre, l’œuf et le jus d’un demi-citron
  4. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pate bien liée, lisse et homogène
  5. Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer
  6. Préparez la crème au citron : dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le sucre
  7. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la fécule, la farine et le lait
  8. Versez le mélange dans la casserole avec le beurre et le sucre
  9. Ajoutez également le jus de citron et le zeste râpé de 2 citrons
  10. Portez à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir
  11. Étalez 2/3 de pâte sur du papier sulfurisé légèrement fariné
  12. Placez-la dans un moule à tarte d’environ 26 cm de diamètre
  13. Recouvrez la pâte de crème au citron
  14. Étalez la pâte restante et découpez-la en lanières ; déposez des croisillons de pate sur la crème
  15. Enfournez la tarte au citron à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée
  16. Laissez refroidir la tarte au citron avant de la démouler
4.7/5 (3 Avis)

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1 Commentaire

  1. Dillerin Jean pierre says:

    Oui de tres belle et bonne recette Elle me plaisir beaucoup je vais donc on essailler plusieurs !

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