La tarte aux pommes de terre, courgettes et lardons est une recette idéale pour régaler toute la famille. J’adore les tartes salées, je les propose souvent car elles sont polyvalentes, savoureuses et permettent d’utiliser légumes, charcuteries et fromages dans mille combinaisons différentes !
Elles sont parfaites pour un dîner entre amis, un buffet en plein air ou un repas rapide quand on a peu de temps pour cuisiner ; je garde toujours deux rouleaux de pâte feuilletée dans le réfrigérateur pour être sûre de pouvoir réaliser des tartes salées, des pizzas, des tartes garnies et des tartelettes salées à tout moment.
Aujourd’hui, j’ai préparé une version savoureuse avec des ingrédients que j’avais déjà dans le réfrigérateur. Si vous n’avez pas les mêmes ingrédients, vous pouvez les remplacer par ce que vous avez à la maison, vous obtiendrez certainement un excellent résultat.
Comment faire la tarte aux pommes de terre, courgettes et lardons
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde)
- 400 g de pommes de terre (cuites)
- 400 g de courgettes
- 1 oignon
- 125 g de mozzarella
- 125 g de scamorza fumée
- 100 g de lardons (en dés)
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez très soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau à froide et faites-les cuire pendant 10 minutes
- Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes
- Épluchez l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une grande poêle avec de l’huile
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, ajoutez-les à l’oignon, salez et faites cuire pendant 10 minutes
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes
- Coupez la mozzarella et la scamorza en dés
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec les fromages, ajoutez les lardons, poivrez et salez si nécessaire
- Prenez le moule à tarte, déposez-y la pâte feuilletée et faites-la bien adhérer au moule
- Piquez le fond avec les dents d’une fourchette, versez-y la garniture
- Enfournez à 190°C pendant 35/40 minutes
- La tarte salée aux courgettes, pommes de terre et lardons est prête, laissez-la reposer 10 minutes avant de la servir
