Tarte aux pommes Pite, une tarte farcie de noix, de pignons, de pommes et de raisins secs, parfumée à la cannelle, excellente pour le petit-déjeuner ou le goûter. La tarte pite aux pommes est un délice du nord-est de l’Italie, caractérisé par sa saveur douce et fruitée des petites pommes juteuses. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des pommes de la Carnia, qui sont célèbres pour leur goût sucré et intense. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette italienne délicieuse.
Comment faire la tarte aux pommes Pite
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 c à café de levure chimique
- 60 g de sucre
- 1 zeste de citron
Pour la farce – tarte aux pommes Pite
- 2 pommes
- 2 c à soupe de sucre
- 1 jus de citron
- 20 g de pignons de pin
- 40 g de raisins secs
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 40 g de noix
Préparation :
- Préparez la pâte sablée : versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure chimique, le zeste de citron râpé, le sucre et le beurre
- Pétrissez bien et rapidement, formez une boule, filmez-la et placez-la au frigo pendant quelques minutes
- Laissez tremper les raisins secs dans de l’eau ou du rhum, puis égouttez-les et séchez-les
- Sortez la pâte sablée du frigo et divisez-la en 2
- Etalez les deux morceaux de pate en 2 disques
- Foncez une tourtière de 20/22 cm avec le premier disque de pâte sablée
- Pelez et coupez les pommes en tranches et placez-les dans un bol
- Ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin, le sucre, la cannelle, les noix hachées, le jus de citron et mélangez
- Tartinez une couche de confiture au fond de la tarte aux pommes, puis ajoutez le mélange aux pommes
- Recouvrez avec le second disque de pate sablée
- Soudez les bords en appuyant légèrement et faites des évents à vapeur sur la surface de la tourte en faisant une croix avec une pointe de couteau
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
- Bon appétit !
