Découvrez une recette de tarte courgettes et ricotta, pratique et rapide, parfaite pour toutes les occasions. Cette tarte rustique, enveloppée dans une pâte brisée, offre une garniture délicieuse à base de ricotta et de courgettes. Idéale à déguster chaude ou froide, elle peut être personnalisée avec vos légumes préférés, une pâte feuilletée, ou même avec des ingrédients comme le jambon cuit, le speck ou le bacon. Suivez nos étapes simples pour créer cette tarte savoureuse en un rien de temps !
Comment faire la tarte courgettes et ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 500 g de ricotta
- 4 courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Amandes effilées
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis coupez les extrémités et hachez-les en dés
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans de l’huile d’olive
- Ajoutez les dés de courgettes, assaisonnez avec du sel, et laissez cuire à feu doux sous un couvercle pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps
- Une fois cuites, laissez les courgettes refroidir complètement
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et du parmesan jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Ajoutez les courgettes refroidies et mélangez bien
- Étalez le premier rouleau de pâte dans un moule à cake et piquez le fond avec une fourchette
- Versez la garniture de courgettes et ricotta à l’intérieur, puis égalisez
- Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte et scellez hermétiquement les bords
- Badigeonnez la surface de la tarte avec du jaune d’œuf et ajoutez des amandes effilées
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée
Cette recette de tarte courgettes et ricotta allie simplicité, saveur et possibilités de personnalisation, offrant une expérience culinaire délicieuse à partager lors de vos repas !
