Le tiramisu à l’orange est un délicieux dessert à la cuillère, crémeux et parfumé. Contrairement à la recette traditionnelle, cette version élimine les œufs crus de la crème, offrant une alternative aussi délicieuse que sûre. Bien que le classique tiramisu ait sa place intouchable, cette variante à la crème d’orange mérite incontestablement l’attention.
Plutôt que d’utiliser des œufs crus, cette recette privilégie une crème pâtissière à l’orange mélangée au mascarpone. Cette substitution n’altère en rien la saveur, mais offre une solution idéale pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus. Si la pasteurisation des œufs est une option, la crème pâtissière à l’orange assure non seulement une texture crémeuse et parfumée, mais prolonge également la durée de conservation du dessert.
Vous avez également la possibilité de créer des portions individuelles de tiramisu à l’orange. Ajoutez des pépites de chocolat entre chaque couche pour une touche gourmande supplémentaire. Vous pouvez également humidifier les doigts de dame avec du jus d’orange et un soupçon de liqueur pour une variante plus sophistiquée.
Comment faire le Tiramisu à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de boudoirs
- 250 g de mascarpone
- 3 oranges (jus et zeste râpé)
Pour la crème à l’orange – Tiramisu à l’orange
- 4 jaunes d’œuf
- 500 ml de lait
- 2 oranges
- 130 g de sucre
- 40 de maïzena
Préparation :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs
- Dans un saladier, mélangez vigoureusement les jaunes avec le sucre, le jus, le zeste d’orange, et la maïzena
- Chauffez le lait dans une casserole et ajoutez le mélange jaune d’œuf
- Remuez jusqu’à épaississement, retirez du feu, couvrez, et laissez refroidir
- Ajoutez le mascarpone à la crème à l’orange refroidie et mélangez
- Trempez les boudoirs dans le jus d’orange et placez-les dans un récipient
- Versez une couche de crème sur les biscuits, ajoutez des pépites de chocolat si désiré, puis une autre couche de boudoirs
- Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème
- Garnissez avec de zestes d’orange
- Placez le tiramisu à l’orange au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir
Cette version innovante du tiramisu vous permettra de savourer ce dessert classique d’une manière nouvelle et délicieuse. Profitez-en, sans compromettre la qualité ni la sécurité de vos préparations culinaires.
