Tiramisu au citron d’Amalfi : un dessert facile à préparer qui vous surprendra par son parfum et sa saveur délicate. Ce délicieux dessert est une variante originale du tiramisu classique, enrichi du parfum et de la saveur intense des citrons d’Amalfi. La particularité de cette version du tiramisu réside dans l’utilisation du citron, qui apporte une explosion de fraîcheur et une note d’agrumes au dessert. Sa préparation avec des boudoirs, des œufs pasteurisés et du mascarpone crémeux rendra chaque cuillerée raffinée et appétissante. Le Tiramisu au citron d’Amalfi est un dessert sans cuisson, idéal pour les chaudes journées d’été ou pour terminer un repas en toute légèreté. Sa présentation en portions individuelles le rend parfait pour une table élégante et pour impressionner vos invités.
Comment faire le tiramisu au citron d’Amalfi
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 100 ml de jus de citron
- 2 œufs
- 25 ml d’eau
- 80 g de sucre
- 1 c à café de miel
- 1 c à café de vinaigre de vin blanc
- Boudoirs
- ½ zeste de citron
- Jus de citron + limoncello (pour les boudoirs)
Préparation :
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une petite casserole à l’aide d’un fouet
- Ajoutez la moitié du jus de citron et le zeste râpé, puis faites cuire pendant 5-6 minutes en remuant constamment avec un fouet
- Montez les blancs en neige, puis ajoutez le miel tout en continuant à fouetter, suivi du vinaigre. Les blancs en neige doivent être souples
- Battez le mascarpone au batteur électrique, puis ajoutez la moitié des jaunes d’œufs et mélangez doucement
- Ensuite, incorporez les blancs d’œufs et continuez à fouetter. Réservez 1/3 du mélange et ajoutez le reste des jaunes d’œufs, puis fouettez
- Préparez le sirop pour les boudoirs avec le jus de citron et le limoncello, ajoutez un peu d’eau pour diluer le sirop
- Imbibez les biscuits et placez-les au fond des verrines, puis alternez les deux crèmes dans les verrines avec les biscuits.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. Bon appétit!
