Le tiramisu en cheesecake est une délicieuse alternative sans cuisson qui évoque les saveurs classiques du célèbre dessert italien. La recette que vous allez découvrir est polyvalente et simple à réaliser. Vous souhaitez vous lancer dans cette aventure culinaire ? Suivez attentivement les instructions suivantes pour préparer un tiramisu en cheesecake parfait, qui ravira vos papilles sans aucun doute !
Comment faire le tiramisu en cheesecake
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base – tiramisu en cheesecake
- 200 g de biscuits au cacao
- 130 g de chocolat noir
- 100 ml de lait
- 200 ml de café (moka)
- 8 boudoirs
Pour la crème – tiramisu en cheesecake
- 500 g de mascarpone
- 4 jaunes d’œufs
- 140 g de sucre
- 200 g de fromage frais à tartiner
- 50 ml de lait
- 80 g de sucre glace
- 8 g de feuilles de gélatine
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Tout d’abord, commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau pendant 10 minutes, puis dissolvez-les dans du lait chaud
- Pendant ce temps, préparez : faites fondre le chocolat avec du lait, puis mélangez-le avec des biscuits hachés
- Versez ce mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour former la base
- Ensuite, passez à la préparation de la crème : faites chauffer du sucre et de l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le mélange atteigne 121°C. Cela permettra de pasteuriser les jaunes d’œufs
- Fouettez les jaunes d’œufs avec ce sirop chaud jusqu’à ce que la crème refroidisse, puis ajoutez le mascarpone, le fromage frais et le sucre glace
- Incorporez ensuite la gélatine dissoute dans le lait et fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène
- Versez la moitié de cette crème dans le moule, puis disposez les boudoirs imbibés de café pour former une couche
- Recouvrez avec le reste de la crème et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures
- Une fois votre tiramisu en cheesecake bien frais, démoulez-le avec précaution et saupoudrez-le de cacao amer avant de le servir
Vous voilà prêts à déguster ce délice italien revisité ! N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches pour un moment gourmand et convivial.
